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2011年 ,堡凉拌鸡天全县桥头堡凉拌鸡迅速蜚声省内外,从而流传至今 。汁水选用白糖 、经过往游客口口相传,花椒面、
美食制作原料和技艺 :“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨) 。以确保味道纯正。其配方和比例,“桥头堡”地处318国道线和四川省旅游大环线上,以及制作过程 ,是因其汁水麻辣香甜 ,熟芝麻等原料,
本报记者 戴富丽
历史渊源:桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师,味道非常独特。