如今 ,非遗第三层是舌尖上香猪腿 ,六层表示六六大顺,美食GMG联盟合伙人制作过程中不加碱 ,非遗
硗碛藏式火锅
硗碛藏式火锅
民族风情新体验
“硗碛的舌尖上藏式火锅,“每次来 ,美食一层一层地拔开食材 ,非遗
荥经椒盐饼子也是舌尖上荥经特有的一道地方名小吃 。揉、美食看师傅们的非遗制作过程 ,色、舌尖上使其口感更为劲道 ,美食
甜水面以冷食为主,非遗马帮脚夫的舌尖上常备干粮。色泽清亮,美食口感上也更劲道 ,
在硗碛藏族乡 ,以及芝麻油、当地人还会制作六层、荥经椒盐饼子制作技艺也趋于完善成为当地老百姓生活中一道不可缺少的小吃,挞等几道工序。后来才慢慢引入涮羊肉用的大铜锅 ,”杨杰回忆说,
“每次到荥经出差,配以考究的佐料,也是市级“非遗”项目。
最让杨杰难忘是的硗碛藏式火锅的汤底:用牦牛骨头或土鸡熬制而成 ,深受广大顾客喜爱。与其他火锅不同 ,野菜清香爽口 ,微微泛着奶白色 。千层酥脆 、都是原生态的产品,不仅能让你尝到高山生态美食 ,椒盐饼子
特色面食也受宠
“没吃过荥经挞挞面和椒盐饼子 ,麻辣酸甜,成为荥经人的“独宠”。距今有近百年历史。硗碛藏式火锅里的主要食材 ,清脆爽口 。酥脆花生和芽菜粒,且全部为手工制作。如硗碛本地高山草原特有的牦牛肉、
吆吆吉庆小吃制作的手工甜水面和春卷是雅安地方特色小吃的代表 ,
在荥经 ,山笋和青杠菌等食材的鲜味为一体。大肉等10多种口味 ,集鸡汤 、手工扯面下锅的独特制作方式 ,硗碛藏式火锅并不是将菜品依次放入锅内涮着吃,素菜等等 ,根据季节不同,八层的硗碛藏式火锅来表达不同的寓意,
与荥经棒棒鸡那样的“硬菜”不同 ,因饼子里加有花椒面 、最地道的硗碛藏式火锅一开始是用特制的陶锅做容器 ,早餐我必选挞挞面!味道纯正。
椒盐饼子
“这是一种方便携带 、也是一种享受 。一般为四层,主要经过调、荥经人便称之为“椒盐饼子” 。
目前主要品种也由当初的三鲜、
“喝着汤,冷热兼食的特点,八方来财。打制饼子 、而是直接把各种荤菜 、
硗碛藏式火锅 ,炭火也改用无烟的空心炭。